好吃还是饺子

        天热得不象话，一动弹一身汗。
　　偶是没食欲了，天天黄瓜、西红柿、凉普洱滴干活。。。
　　打电话问大人晚上回不回吃饭，本以为人家说有应酬不回了，偶也省了麻烦。可人家说“回！”那偶就追问想吃啥？他说：“烙饼卷面条就着米饭吃！”偶说：“滚！要吃啥快说，不然放电话了。。。”他急忙说：“那还用说，当然是好吃不如饺子了！”
　　买嘎～偶以为人家会体量咱：“天挺热滴，随便吃点啥都成！”呢，娘稀皮滴～不但要吃，还吃那最麻烦做滴。。。
　　偶放下电话，心里酌磨：有日子没吃包饺子了哈，咱又放假在家，人家提滴要求也不算过份哈，天热大家都没食欲，伙食工作是咱份内事，做得不好让一家大小吃不好那咱不是说不出理去。。。
　　得～吃饺子！

　　每次包饺子都要包两样馅。大人喜欢吃白菜肉馅滴饺子，小妖儿就吃韭菜鸡蛋素馅滴饺子，偶奈～他们喜欢吃啥馅偶就喜欢吃啥馅滴，不挑。。。

　　先说这韭菜鸡蛋素馅饺子。
　　韭菜择好要先把根滴部分切去一小段，偶总觉得那头上象洗不净，干脆去掉。。。
　　然后切成细末，注意切完后无论粗细都不要再剁，老辈人管这叫sha（4声）韭菜。
　　鲜虾仁（偶买滴是活虾剥了皮）剁碎，鸡蛋打散，放盐（注：鸡蛋里放了盐，韭菜馅里就不放盐了所以量要掌握好，这样滴好处是馅不容易出水）。锅里多放些油，慢火，放鸡蛋后用筷子不停滴绞，这样炒出滴鸡蛋一小粒一小粒滴，做馅用正适中。然后放进虾仁碎一起炒熟。
　　乘出放凉后，后切好滴韭菜会合。放喜欢吃滴作料适量，和好。。。
　　面偶用滴是高筋饺子粉，要提前一个小时和好，醒（是这个字吧？）着。。。
　　然后做ji（4声）、擀皮、包馅，皮不能擀得太厚，但也不能太薄，用偶家大人滴话说“皮薄了没面味儿，皮厚了没馅味儿”难伺侯着奈。。。

再说这白菜猪肉馅，有点麻烦了。。。

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