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玻璃仪器500ML曲药发酵装置

  • 更新时间:  2019-03-13
  • 产品型号:  500ML
  • 简单描述
  • 曲药分析
    酿酒生产工艺是淀粉在微生物的作用下,经糖化、发酵而生产成酒的过程,糖化、发酵主要是糖化、发酵剂的作用,在此,糖化、发酵剂就是曲药,曲药分为固体和液体两大类:固体曲药又按原料及生产工艺的不同分为小曲、大曲、麸曲。
详细介绍

一 、试样的采集、感官检测、水分的测定

试样采集要求所取试样具有代表性,所取试样研细供试验检用。

天津快乐十分 二、 感观检验

感观检验是通过人的眼、鼻、对曲药进行质量的经验判断的方法,一般良好的固体曲药曲心应布满菌丝,有特殊的曲香味,不得有任何酶臭味和酸怪味。曲块要干燥结实,内成灰白浅褐色,不带其他颜色,不得有黑心、烂心。

三、水分的测定

制曲过程中了解曲胚水的含量,对保证制曲质量有一定指导意义,成品曲的含水量关系曲的贮存期,曲中水分测定通常有烘箱法或红外线干燥法。


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